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　　在品种繁多的美食中，或许只有肉类才能解馋，除了能够解馋，肉类中所含的高蛋白，高脂肪能够满足人体正常的活动能量。虽然说大家都喜欢吃肉，可是在如今通货膨胀的条件下，各种肉类的价格狂飙而上，想要顺心顺气地吃一口肉，真的是难上加难。特别是那些牛肉，羊肉。

　　从目前的市场情况来看，牛肉一斤达到40块钱，羊肉一斤达到38块钱。一家五六口人，正常情况下一顿饭需要3~4斤，也就是说简简单单的一顿饭菜就要耗费一百多块钱。人家都说有钱要花到刀刃上了，可是大部分人为了能够吃饱吃好，将钱花在肉上。

　　在众多美食中，烤全羊无疑是一种非常受欢迎的美食，厨师会将一整只羊，洗干净后涂上调料，然后放在烤箱里面烤，经过翻来覆去地烧烤，再撒上孜然，等出炉之后，一个个金黄鲜脆的烤全羊大功告成。看的人哈喇子流了一嘴，吃得直让人尖叫。这样的美食谁人不爱呢？烤全羊最出名的算是新疆，到新疆不吃烤全羊等于就没去过新疆。

　　时间如梭，几年过了以后，如今貌似很少听到有人在讨论新疆烤全羊了，这是为何。听完这位转行老板的分析，你会恍然大悟。这位刘师傅开店25年了，在当地只要提到烤全羊，几乎没人不认识他。但是大家也都纳闷，这么红火的烤全羊，为啥我会转行呢？刘师傅说:这3大因素气跑了顾客。

　　第一:食材上“偷工换料”。

　　众所周知，新疆的烤全羊之所以好吃，是因为采用的是牧民散养的肉类，以青草流水为主，所以烤出来肉质非常鲜美但是，某些不良商贩，为了降低成本，居然采用人工饲料喂养的肉类。不言而喻其烤制而出的味道肯定不如之前，久而久之，顾客花钱吃不上好东西，就被气跑了，顾客自然有所流失。

　　第二:价格持续上涨。

　　一只完整的烤全羊，一般1000块钱左右，很多地方价格比较低，这是因为肉质不是散养的羊，很多人只是单纯地省钱吃肉，并不注重肉质。相反，新疆烤全羊价格持续上涨，从一只1000块钱左右涨至1500左右，使得很多顾客难以接受，不得不弃店而逃。

　　第三:环境卫生上有所下降。

　　如今大家都注重饮食安全，不再野外烧烤，除非外面没有风沙。另外，餐具的消毒也十分重要，有时候顾客会亲自检验的。拿我曾经吃过的一家烤全羊而言，除了好吃，价格低廉；我还去过他们的烤房，说实话，环境卫生没得挑，真不错。建议游客前来试吃，这家店叫金盛楼家宴饭店，位于银川西夏区文萃南街处。

　　是的，老板所言戳中要害，真正的美食，不光要好吃，另外在价格，卫生，美感，口感等方面都要达到一流呢。所以，对于新疆烤全羊而言，虽然不如以前，但是只要稍加推广，美化，肯定还会再上几层楼。

　　为啥新疆烤全羊如今“门庭冷落”？转行老板:这3大因素气跑了顾客

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